Mitt bästa mellanmål

Jag fixar inte att bara äta frukost, lunch och middag. Jag fungerar bäst om jag äter mellanmål, helst på både för och eftermiddagen. Särskilt när jag är på universitetet hela dagen. 
 
Mellanmålsmuffins är min nya favorit. De är goda och mättande. Dessutom behöver de inte förvaras i kylskåp, så jag kan stoppa ner en i väskan på morgonen och äta den på eftermiddagen (skulle inte göra detsamma med exempelvis yoghurt). 
 
Och smidigt är det också! Jag gör en batch och virar in dem var för sig i plastfolié innan jag stoppar dem i frysen.
Receptet då.
 
Matiga bananmuffins
10-12 st
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1,5 dl keso
  • 0,5 dl olja eller 50 g smält smör
  • 4 dl fullkornsvetemjöl (eller nått liknande, inte så petigt)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 mosade bananer
  • Eventuellt lite hasselnötter
Blanda alla ingredienser i en skål. Klicka ner i muffinsformar eller i en lite oljad muffinsplåt. Toppa med grovhackade hasselnötter (om du vill). Grädda i ugnen, 200 grader ca 20-25 minuter. Låt svalna.
 
Follow my blog with Bloglovin
Husmorspyssel, Linda | | Kommentera |

Helgfrukost

Jag njuter verkligen av den här helgen, jobbade hela förra helgen och lite helgen innan det. Så nu passar jag på att vara ledig. Igår spenderade jag flera timmar med att göra listor i min bullet journal, bland annat en lista över listor jag ska göra. Sån är jag! Har bakat bröd också.
Nattjästa frukostfrallor, bästa grejen! Följde detta recept som är extra bra för att det inte behöver jäsa på morgonen. Det är bara att kliva upp, starta ugnen, hälla ut degen på en mjölig skärbräda, skära bitar och grädda. 
På vardagar äter vi alltid frukost i soffan framför nyhetsmorgon (älskar't). Så när vi på helgerna dukar fram och äter vid köksbordet känns det väldigt tjusigt och mysigt. 
Husmorspyssel, Linda | | En kommentar |

Lördagsbestyr

Köket innan kaos utbredde sig. Gick upp vid 8 och knådade ihop degar innan frukost. 
Gräddade ett surdegsbröd som jäst över natten. Grundrecept från kungsörnen. 
Det blev GIGANTISKT. Och väldigt gott. 
Provade att göra seitan för första gången. Seitan är en glutenbaserad köttersättning. Vi knådade ihop en deg av 2 l vetemjöl special och 8 dl vatten. Sedan knådade vi den under vatten tills all stärkelse tvättats bort och proteinet återstod. 
Det blev en liten klump av trådig seg elastisk massa. Delade den i tre bitar och kokade den i buljong. Ser rätt lovande ut, ska äta det imorgon. 
Gjorde belgiska surdegsvåfflor i vårt 99 kronors järn. De blev goda, och jättemånga. Men de var nog inte riktigt värda besväret. De blir lika goda med bakpulver. 
Har fått dille på varm smörgåstårta. Så vi bakade hönökaka också. 
Att dra ett drag med kruskavel räckte tydligen inte. Den första vi gräddade blåste upp helt och hållet, som ett pitabröd. Fick trycka ut luften sen. 
Så de andra naggade vi med en gaffel innan gräddning, de blev bra! 
På kvällen kom mina föräldrar och hjälpte till med lite grejer. Bland annat med att äta upp våfflorna (som vi värmde i brösrosten, fiffigt) och att sätta upp tavellisterna i köket. Ska bli skönt när allt är färdigt så att de kan komma och hälsa på utan att behöva jobba. 
Husmorspyssel, Linda | | Kommentera |
Upp